Informazioni:
19,5 cm (campana) x 6 cm (diam. interno), legno e ferro, sec. XIX, seconda metà
Il torchio per pasta è una macchina utilizzata per eseguire la fase della formatura di pasta tramite la trafilatura per la produzione casalinga, artigianale e industriale (scopri il nostro articolo sulla storia del torchio da pasta).
Per le sue dimensioni importanti, questo torchio doveva appartenere a una famiglia numerosa o ad una osteria. Nei cataloghi di macchine agricole dell’inizio del XX secolo, questi grandi torchi venivano definiti come ad uso “Famiglie, Alberghi, Collegi, Comunità”
Questo torchio è originario del territorio di Siena e veniva usato per fare i tradizionali pici senesi.
Numero inventario: 018.82